معلومات
قهوة ترتبط نكهتها ارتباطاً وثيقاً بمنشئها. أهلاً بكم في لا فابريكا (La Fabrica)، المزرعة الواقعة في منطقة توليما الكولومبية، حيث تُزرع أشجار البن على المرتفعات التي تكسوها السحب والضباب.
هنا، تعمل أكثر من 200 عائلة من مزارعي البن على زراعة صنف كاستيو (Castillo)، الذي يكتسب خصائصه الفريدة بفضل المناخ المميز لكولومبيا. وتُقطف كل ثمرة يدوياً بعناية، حبةً حبة، ثم تخضع بعد الحصاد لعملية فرز ثانية دقيقة لضمان اختيار أجود الثمار فقط.
بعد ذلك، تُخمَّر الثمار باستخدام الخمائر الطبيعية، قبل أن تُجفف وتُقشَّر وفق أساليب تقليدية تحافظ على جودة الحبوب.
والنتيجة هي قهوة ذات قوام غني وملمس ناعم وكريمي، تتميز بتعقيد عطري استثنائي ونفحات فاكهية من برقوق الميرابيل، والتوت الأحمر، والفيزاليس، وذلك بفضل امتصاص حبوب البن للسكريات الطبيعية الموجودة في الثمرة خلال مراحل المعالجة المختلفة.
استمتع بها كإسبريسو للحصول على نكهة أكثر كثافة، أو حضّرها كقهوة فلتر لمذاق أكثر خفة وانسيابية. وفي النهاية، يبقى لك الخيار في الطريقة التي تفضل بها قهوتك.
معلومات
قهوة ترتبط نكهتها ارتباطاً وثيقاً بمنشئها. أهلاً بكم في لا فابريكا (La Fabrica)، المزرعة الواقعة في منطقة توليما الكولومبية، حيث تُزرع أشجار البن على المرتفعات التي تكسوها السحب والضباب.
هنا، تعمل أكثر من 200 عائلة من مزارعي البن على زراعة صنف كاستيو (Castillo)، الذي يكتسب خصائصه الفريدة بفضل المناخ المميز لكولومبيا. وتُقطف كل ثمرة يدوياً بعناية، حبةً حبة، ثم تخضع بعد الحصاد لعملية فرز ثانية دقيقة لضمان اختيار أجود الثمار فقط.
بعد ذلك، تُخمَّر الثمار باستخدام الخمائر الطبيعية، قبل أن تُجفف وتُقشَّر وفق أساليب تقليدية تحافظ على جودة الحبوب.
والنتيجة هي قهوة ذات قوام غني وملمس ناعم وكريمي، تتميز بتعقيد عطري استثنائي ونفحات فاكهية من برقوق الميرابيل، والتوت الأحمر، والفيزاليس، وذلك بفضل امتصاص حبوب البن للسكريات الطبيعية الموجودة في الثمرة خلال مراحل المعالجة المختلفة.
استمتع بها كإسبريسو للحصول على نكهة أكثر كثافة، أو حضّرها كقهوة فلتر لمذاق أكثر خفة وانسيابية. وفي النهاية، يبقى لك الخيار في الطريقة التي تفضل بها قهوتك.
انجذب أيضاً إلى...
